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  • 執筆者の写真琴子 小村

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こんにちは、こむらです♪


今日はお米の種類とその栄養・健康効果についてお話ししたいと思います☺️

毎日の食事に欠かせないお米ですが、種類によって栄養価や健康効果が異なります。

そこで今回は、玄米、胚芽米、白米について詳しくみていきます。



玄米


玄米は、外側のぬかと胚芽をそのまま残したお米です。そのため、精米されていない分、栄養が豊富に含まれています。


メリット

ビタミンB群、ビタミンE、マグネシウム、鉄、亜鉛、食物繊維がたっぷり。

食物繊維が豊富で、食後の血糖値の急上昇を抑える効果があります。

糖尿病予防にも効果的です。

さらに満腹感が得られやすく、食べ過ぎを防ぎ、便秘の改善に役立ちます。


注意点

玄米は白米よりも硬いため、炊飯に時間がかかり、消化が難しい場合があり、胃腸が弱い人には向かないことがあります。

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胚芽米


胚芽米は、胚芽を残して精米したお米です。栄養価が高く、白米よりも健康に良いとされています。


メリット 

胚芽に含まれるビタミンEやB群、ミネラルが健康維持に役立ちます。

白米と同じように簡単に炊けるので、忙しい日でも手軽に健康的な食事が楽しめます。

胃腸に優しく、消化が良いため、幅広い年齢層に適しています。


注意点

玄米と比べると一部の栄養素が減少しています。

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白米


白米は、ぬかと胚芽を取り除いたお米です。日本の食卓では最も一般的に食べられています。


メリット

白米は胃腸に優しく、消化が良いです。

短時間で炊けるので、手軽に調理できます。

保存が効きやすく、長期間保管できます。


注意点

ビタミン、ミネラル、食物繊維の多くが失われ、

食物繊維が少ないため、食後の血糖値が急上昇しやすくなります。

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玄米、胚芽米、白米にはそれぞれの特徴とメリットがあります。

栄養価を重視し、健康に気を遣いたいなら玄米が最適です。

バランスの良い栄養と手軽な調理を求めるなら胚芽米がおすすめです。

消化の良さと保存性を重視するなら白米が適しています。

自分の健康状態や生活スタイルに合わせて、最適なお米を選ぶことが大切です。


皆さんもぜひ、自分に合ったお米を選んで、健康的な食生活を楽しんでくださいね!🍚


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